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El Mercado Central de Carnes cuenta con la mayor instalación europea de frío alimentada con gas natural

El Mercado Central de Carnes dispone de un sistema centralizado de refrigeración, ecológico y ahorrador de energía, que permite dar servicio con las máximas prestaciones y total garantía a las empresas instaladas en el Mercado, que reciben, procesan, envasan y distribuyen mensualmente en conjunto unos 6 millones de kilos de carnes y productos cárnicos; con más de 55.000 metros cúbicos de capacidad para el almacenamiento de carnes en cámaras frigoríficas.

La actividad del Mercado Central de Carnes requiere mantener la temperatura de +8ºC/+10ºC en las salas donde se manipulan los productos (despiece, elaboración, envasado), 0ºC/+2ºC en las cámaras de conservación de productos refrigerados, – 18ºC/-25ºC en las cámaras de conservación de productos congelados y -35ºC en los túneles de congelación en que se congelan productos en unas horas.

Asimismo se requiere agua caliente para operaciones de proceso, limpieza, higiene del personal y calefacción.

Para dar respuesta a estas necesidades se eligió un sistema pionero en Europa, en colaboración con Gas Natural, que ha demostrado plenamente su eficacia en todos los sentidos.

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